quinta-feira, 17 de janeiro de 2013

Berinjela : mil e uma maneiras de agradar


Bem, nem sei se esse post chega mesmo a ser uma receita pois foi feita por puro instinto, sem nenhuma invencionice. Eu queria comer berinjela, com muito azeite e muito queijo ralado, e cruzava os dedos para que a tal da berinjela sobrasse para que eu a lanchasse a tarde, já curtidinha, com umas fatias de pão italiano - com mais azeite : D

Pois bem, cortei em rodelas uma berinjela grande e fui colocando as rodelas em uma tigela com água e um pouco de sal.
Piquei mais ou menos três tomate, com casca, semente, tudo que tinha direito. Queria fazer uma especie de cama com o tomate para a primeira camada de rodelas de berinjela e queria cobrir com mais um pouco de tomate.
Em uma assadeira média e alta, espalhei uma boa dose de azeite, um pouco de tomate picado e comecei a organizar as rodelas da berinjela, sobrepondo-as e cobrindo-as com o restante do tomate e mais azeite.
Usei como tempero um sachê de Meu segredo .



Assei por mais ou menos 40 min. em um forno pré aquecido em 180º.
Quando tudo já parecia assado e com um cheiro que hipnotizar, ralei um pedaço de parmesão fresco (que na verdade deveria ser queijo minas, mas bom, o pedaço do queijo ja tinha sido devorado com um pouco de doce na noite passada então, que venha o parmesão) .
A berinjela, agora enfeitada caprichosamente com queijo ralado, voltou ao forno por mais 5 min. só para dar uma derretida no queijo.

E pronto. Ela rendeu uma mistura de almoço suave e ainda foi devorada no lanche da tarde, como eu planejava, com umas deliciosas fatias de pão italiano regadas com muito azeite.




Como eu disse, rápido e sem segredo algum. =P
Bjus Beatri.X